エディブル・フラワー

昨年、ハーブを使った料理の講習会に参加した際、ナスタチウムという花が食用となる花=エディブル・フラワーと知りました。

こちらは先生の作ったデモンストレーション用のサラダです。

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ナスタチウムが咲く季節となり、今年は私もナスタチウムを使ったサラダを作ってみました。普通のサラダの上にナスタチウムをのせるだけで、お花畑のようではありませんか?

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お花もサラダもアップしてみました。ナスタチウムの味は、例えて言えばラディッシュ風。でもあまり味を期待しないでください。あくまで、視覚的美しさの材料だと思います。家庭菜園(花壇でも)で、ナスタチウムを植えると、食用と観賞の一石二鳥です。

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他に食用可能な花は、食用菊(酢の物)、タンポポ(天麩羅)、アカシア(天麩羅)があるようです。皆様も試してみてはいかが?

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この記事へのコメント

しろひげ
2018年06月10日 16:51
はじめまして、ナスタチュームを使ったサラダの色調がすばらしく、この写真を私のスケッチ画集に差し込み画像として使わせてください。よろしくお願いします。
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