エディブル・フラワー

昨年、ハーブを使った料理の講習会に参加した際、ナスタチウムという花が食用となる花=エディブル・フラワーと知りました。

こちらは先生の作ったデモンストレーション用のサラダです。

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ナスタチウムが咲く季節となり、今年は私もナスタチウムを使ったサラダを作ってみました。普通のサラダの上にナスタチウムをのせるだけで、お花畑のようではありませんか?

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お花もサラダもアップしてみました。ナスタチウムの味は、例えて言えばラディッシュ風。でもあまり味を期待しないでください。あくまで、視覚的美しさの材料だと思います。家庭菜園(花壇でも)で、ナスタチウムを植えると、食用と観賞の一石二鳥です。

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他に食用可能な花は、食用菊(酢の物)、タンポポ(天麩羅)、アカシア(天麩羅)があるようです。皆様も試してみてはいかが?

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